咖啡中的绅士--苏门答腊曼特宁

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

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口感

丰富扎实,酸味宜人。气味醇厚,酸度适中,甜味浓郁耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓郁的香味。曼特宁在海拔750~高原山地上等咖啡豆1500米,Takengon和Sidikalang可靠的曼特宁生产质量最高。由于曼特宁不可替代的醇香,日本最大的咖啡公司UCC1995年,上岛咖啡与苏门答腊有名PT Gunung Lintong在亚洲第一个咖啡种植场合作经营,可见曼特宁在咖啡领域的地位有多重要。

曼特宁有一种阳刚之气,有一种快乐、肆意、驰骋江湖的感觉。这种味道让男人着迷,寓意着毅力和勇气的伟大精神。有人说曼特宁厚重而强壮,是咖啡中的凯撒大帝。它的铁蹄打破了永恒的荒凉,横跨了黄沙的遥远世界;有人说曼特宁温柔随和。不管人们怎么形容,男人因为曼特宁而变得伟大;女人因为曼特宁而变得迷人。

曼特宁一直以最独特的苦味表现出它最独特的甜蜜,就像生活的甜蜜和苦涩。再多的糖也掩盖不了那种苦味,第一次尝她的时候,令人惊叹。但迷人的香气让我们无法控制自己对她的疯狂迷恋。她的苦苦就像花边上的荆棘,有意识,但她的香味却清新。曼特宁的苦不但不会让你心烦,反而会让你更清醒。在你遇到真正的痛苦之前,曼特宁只是一杯普通的苦饮料,只是一种让你清爽的液体,只是一种让你停下来的工具;当你真正遇到痛苦时,她会微笑着告诉你:因为爱是苦的。让你静下心来,细细品味。

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风味

曼特宁跳跃的微酸与最浓郁的香味混合在一起,让你轻松欣赏到温柔芬芳的活泼因素。它卓越的味道吸引了许多追求者。 荷兰人在17世纪将阿拉比卡树苗引入锡兰(即今天的斯里兰卡)和印尼。1877年,一场大规模的灾难袭击了印尼岛屿,几乎所有的咖啡树都被几乎所有的咖啡树。人们不得不放弃阿拉比卡,从非洲引进了抗病性强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印尼是一个咖啡产量大国。主要产于爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是罕见的阿拉比卡类型。这些树种植在海拔750米到1500米的山坡上。神秘而独特的苏门答腊给了曼特宁咖啡,香气浓郁,味道浓郁,味道浓郁。巧克力和糖浆的味道很独特。

曼特宁咖啡豆颗粒大,豆子硬,种植过程中容易出现缺陷。收获后,通常需要严格的人工选择。如果控制过程不够严格,很容易造成质量参差不齐。此外,不同程度的烘焙也会直接影响口感,因此成为有争议的单一产品。曼特宁味道浓郁,醇厚活泼,不涩不酸,醇厚苦涩。 曼特宁咖啡豆的外观可以说是最丑的,但咖啡迷说苏门答腊咖啡豆越不好看,味道越好,越醇厚,越滑。

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产地

曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡。当你品尝曼特宁时,你可以在舌尖感觉到明显的润滑。同时,它的酸度很低,但这种酸度也可以清楚地尝到。跳跃的微酸混合了最浓郁的香味,让你很容易体验到温和芬芳的活泼因素。此外,这种咖啡还有淡淡的土壤香味,有些人把它描述为草本植物的香味。

亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中,印尼苏门答腊岛生产的苏门答腊曼特宁咖啡最有名。它有两个著名的名字,苏门答腊曼特宁DP苏门答腊曼特宁一等收藏。曼特宁,苏门答腊DP可靠的余味很长,有山的香味,是原始森林中独特的泥土味。其实曼特宁的醇厚是一种很阳刚的感觉。曼特宁咖啡的酸味很轻,就像花果的微酸一样。除了印尼咖啡独特的醇厚味道外,还有一种苦甜的味道,深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人的喜爱;苏门答腊曼特宁咖啡被称为收藏,因为它在出口前在地窖里储存了三年。然而,收藏咖啡不是旧咖啡,而是经过特殊处理的略微苍白的咖啡。这种咖啡更丰富,酸度会降低,但酒精含量会增加,余味会更长。它还会带来浓郁的香料味,有时是酸味,有时是胡桃木味,有时是巧克力味。曼特宁咖啡被发现之前,曼特宁曾被认为是最好的咖啡。有趣的是,尽管印尼生产世界上最醇厚的咖啡,但印尼人更喜欢土耳其风格的咖啡。

曼特宁咖啡产于亚洲印尼苏门答腊,又称苏门答腊咖啡。爪哇岛、苏拉威西岛苏拉威西岛和苏门答腊岛,其中90%是罗布斯塔种。苏门答腊岛生产的苏门答腊岛「曼特林」最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部精致的传统阿拉比卡咖啡被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling卖给市场。林东Lintong指位于林东行政区的生长Toba湖西南部小区域的咖啡。小咖啡种植区分散在充满蕨被盖的粘土高原上,波浪起伏。Lintong林东咖啡非荫庇种植,不使用化学制品,几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling曼特宁是一个更广泛的称谓,包括Lintong林东咖啡和类似条件下的咖啡Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北种植区。

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名称由来

曼特宁不是产区名、地名、港口名、咖啡品种名。它的名字是怎么来的?

其实是印尼曼代宁mandheling民族音译。

第二次世界大战期间,日本占领印尼时,一名日本士兵在一家咖啡馆喝了醇厚的咖啡,于是他问店主咖啡的名字。老板误以为他问你是谁,就回答:曼代宁。战后,日本士兵回忆起在印尼喝的曼特宁。于是托印尼咖啡客运到日本15吨,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样出来了,咖啡商现在是著名的普旺尼咖啡公司(PWN)。曼特宁是众所周知的mandheling,托巴湖产于苏门达腊北部。成品具有独特的草药和树木香味。

十多年前,日本人对黄金曼特宁采用了更严格的质量管理。经过四次人工挑选豆类,消除了缺陷豆类,生产出深绿色和均匀豆类的黄金曼特宁,创造了另一波市场需求,甚至欧洲和美国也疯狂。

陈年曼特宁Agedmandheling,特点甜如蜜。成功的老豆磨掉了曼特宁不优雅的酸味。酸成分煮熟后变成糖,使咖啡更圆,喝起来更甜。失败的老曼特宁就像咖啡僵尸,味道很难进口。

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