请注意:咖啡机的14种错误用法!

每天起床睁开眼睛,我们最期待的是喝一杯醇厚美味的咖啡!但为了确保咖啡的高质量,请务必注意咖啡机的正确使用!今天,让小边为您总结咖啡机的14种错误用法,请注意!

20220725181856165874433616407.jpg

1 磨豆机选错了

磨豆机有两种:刀片磨豆机和齿轮磨豆机。刀片磨豆机的工作原理与搅拌机相似,咖啡豆通过刀片切割成较小的部分,Americass Test 《Kitchen》杂志高级主编 Lauren Savoie 说:很多人会边磨边晃,然后通过视觉判断咖啡是否磨均匀。齿轮磨豆机本身可以保证咖啡粉的均匀磨削和统一磨削。 说:齿轮磨豆机的工作原理就像胡椒磨,从顶部倒入咖啡豆,齿轮会相互摩擦,咖啡豆磨均匀,你只需要调整磨参数,然后打开开关,就可以磨出非常稳定的咖啡粉,稳定性是保证咖啡质量的关键。”

20220725181857165874433734714.jpg

2 咖啡机不经常清洗

咖啡很奇怪,有时可能是因为咖啡机很脏。Savoie 咖啡机里看不见的零件很容易滋生污垢,大多数人很少清理它们。清洗咖啡壶和粉仓是远远不够的,很多人不知道如何彻底清洗咖啡机。这不仅会影响咖啡的味道,还会影响健康。她补充道。我们通常使用的自来水充满钙、镁、石灰石等。随着时间的推移,它会在咖啡机内部形成规模。规模不仅会使咖啡的味道变得沉闷,还会影响咖啡机的使用寿命。有些咖啡机会自动显示是否需要内部除垢,但最安全的方法是每年除垢两次。Savoie 建议道。

20220725181857165874433718113.jpg

3 咖啡残留在咖啡机里太久了

每次煮完咖啡,第一时间倒掉咖啡渣。这很重要。温湿的咖啡渣容易滋生细菌,不仅会影响咖啡的味道,还会危害我们的健康。Food Box HQ 创始人 Dan Scalco 说道。

20220725181858165874433879787.jpg

4 习惯于全自动冲泡

虽然自动酿造非常方便,但它可能会让你错过很多咖啡的精致味道。咖啡豆一旦研磨,就会加速精华味的丧失。因此,如果咖啡机中有以前研磨过的咖啡粉,这部分咖啡粉在下次使用时会完全恶化,这将严重影响咖啡的质量。

20220725181859165874433954115.jpg

5 咖啡豆不称重

好咖啡注重用量。Craft Coffee: A Manual作者 Jessica Easto 建议尝试1:15-1:17的冲泡比例,即1份咖啡对15-17份水,浓度可根据个人喜好调整。为此,我们必须在酿造前给水和咖啡豆称重。普通的电子称重非常便宜,在互联网上随处可见。使用电子称重也可以大大提高咖啡质量的稳定性。难怪咖啡馆里的咖啡师每次煮咖啡都要称重!

20220725181859165874433995616.jpg

6 量做的太少

如果咖啡机本身不是为酿造一杯咖啡而设计的,请不要一次只做一杯。自动滴滤咖啡机是为酿造2-3杯以上的咖啡而设计的。Coffeee brewing Methods 博主说:只做一杯咖啡,咖啡粉不能和水完全融合,会导致咖啡味淡,浪费很多。

20220725181900165874434012863.jpg

7 咖啡豆选择不好

如果你使用全自动咖啡机,你将无法控制时间和温度。你唯一能控制的就是咖啡豆的质量,所以 Easto 建议您尽量购买新鲜烘焙的优质咖啡豆,并记得检查烘焙日期,以确保咖啡的新鲜度。

20220725181901165874434141987.jpg

8 按暂停一半

不要太着急,让咖啡机完成它的工作,只有这样才能充分释放咖啡的香气和味道。一般来说,前半壶咖啡比较浓,后半壶咖啡比较淡。只有完全酿造,咖啡的味道才能达到完美的平衡。Bodnariuc 说道。

20220725181901165874434193145.jpg

9 咖啡不新鲜

像红酒一样,咖啡放久了也会变质。独立烘焙工作室:新鲜烘焙咖啡最好不要超过2周。 Colectivo 副总经理 Al Liu 说道。

20220725181902165874434287095.jpg

10 用蒸馏水

蒸馏水确实可以避免水垢的滋生,但它也会影响咖啡的味道 解释说,咖啡需要矿物质才能完全提取,蒸馏水不能完全提取咖啡的精华,因为它几乎不含矿物质。

20220725181903165874434338183.jpg

11 咖啡在加热垫上放太久

许多人习惯于把不能喝的咖啡放在咖啡机的加热垫上进行保温,这是完全错误的。持续加热咖啡会使咖啡完全失去香气和味道,所以一定要每次冲泡,以避免浪费。

20220725181903165874434391688.jpg

12 过早研磨咖啡粉

每天早上喝之前,我总是坚持磨咖啡粉。Savoieee。 磨碎的咖啡粉会在几分钟内失去味道,所以为了确保咖啡的新鲜度和高质量,不要让磨碎的咖啡粉暴露在空气中太久。

20220725181905165874434572842.jpg

13 研磨程度不对

每种酿造方法都对应着不同程度的研磨。比如法压和冷萃,你需要粗磨咖啡粉。Savoiee 说:如果是意大利浓缩,咖啡粉会磨得很细。如果是滴滤,咖啡粉应该介于两者之间。如果研磨程度不对,咖啡会浓淡,影响质量。

20220725181905165874434584635.jpg

14 随便放咖啡豆

储存咖啡豆的温度非常重要。咖啡豆必须放在避光凉爽的地方,以避免挥发性物质和油脂的流失。同时,它们必须密封和保存,以避免与空气接触。

0 个评论

要回复文章请先登录注册